Description:
Judul aslinya sih Angel Snow Cake, karena klo di bukunya dah dihias pake butter cream, jadinya putih kayak salju.
Tp karna yg di foto gue gak dihias pake BC, jadinya gue judulin Angel Fruit Cake. Disebut Angel -mungkin- karna cake ini terbuat dari putih telur. Dan karena diisi dgn buah2an kering, makanya di judulin Fruit Cake. Jadilah Angel Fruit Cake.
Resepnya dapet dari buku Resep Sponge Cake dan variasinya terbitan SEDAP.
Menurut gue, cake ini enak. Apalagi klo buah2annya yg asli (bukan sukade) dan di banyakin trus ditambah kismis dan cococip ... hhmmmm.
Bisa buat alternatif utk ngabisin putih telur. Atau klo ada yg kelebihan putih telor dan binun mau diapain, lempar ke gue aja yah.. ;)


Ingredients:
menyusul .. bukunya ada di rumah. hehehehe.

Okeyyy... ini resepnya.

350 ml putih telur.
175 gula pasir.
sejumput garam.

200 gr terigu
20 gr maizena
20 gr susu bubuk

100 gr mentega/ margarin, lelehkan.
150 gr fruit mix + kismis.
1/4 sdt esens lemon.

Directions:
nyusul juga ya ..

1. Ayak terigu. maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan garam, gula dalam beberapa tahap sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukan bahan kering (no.1) ke dalam putih telur sambil diayak dalam beberapa tahap. Aduk dengan spatula sampai tercampur.
4. Masukkan mentega leleh dalam beberapa tahap, aduk dgn spatula sampai tercampur rata. Tambahkan esen lemon.
5. Masukkan campuran buah kering.
6. Tuang ke dalam loyang ukuan 20 cm, tinggi 7 cm.
7. Oven dengan suhu 180 derajat C sampai matang.
8. Hias sesuka hati.

Catatan.
- Resep asli menggunakan cream of tartar pada saat mengocok putih telur, tp klo gue gak pernah pake CTT.
- Buah2an kering sebaiknya di campur dengan sedikit terigu sebelum dicampur ke adonan supaya tidak tenggelam.
- Loyang tidak perlu dioles, ta[i klo gak yakin karna takut susah dikeluarin, boleh di oles tipis2 saja.
- Klo pake loyang oval spt di foto, 1 resep ini bisa untuk 2 loyang.

Setelah sekian kali dapet PM utk ikutan MFM, kali ini gue coba ikutan. Temanya KEJU. Sebenernya banyak banget ya makanan yang bisa menggunakan keju. Saking banyaknya malah jadi bingung... hehhehehehe .. alesan aja!

Host MFM #6 adalah Mbak Ine Elkaje yang telah menetapkan pengumpulan terakhir adalah tgl 31 Agustus 2007 jam 24.00 wib. Mudah2an belum terlambat ya mbak. Kebiasaan gue nih ... last minute.

Sempet ragu mo ikutan ngirim karna kebetulan cake yang dibikin bulan Agustus ini, spt biasa adalah CS JCC. Biasa banget kan?. Tanya ke mbak Ine, udah ada yg ngirim CS JCC ato belum. Ternyata belum ada, dan mbak Ine nyaranin utk bikin topping yang agak laen. Sip deh, rencananya mo bikin CS JCC pake topping adonan plum kering. Tadi malem udah di bikin cakenya (kebetulan juga ada yg pesen), trus rencananya ntar malem baru mau bikin toppingnya. Ealaaahh.. pas nyampe kantor baru inget klo pengiriman terakhir hari ini. Yaaccchh... bakalan telat deh. Yoweslah, akhirnya posting aja yg udah pernah dibuat sebelumnya dng topping standart banget, stroberry. Gak papa ya mbaakk.

CS JCC = Cotton Soft Japanese Cheese Cake. Karna pake topping strawberry, maka gue namain aja CS Strob JCC. Kalo biasanya orang2 bikin JCC pake resepnya Yasaboga, gue lebih suka bikin pake resep CS JCC ini. Resepnya dapet dari hasil googling, tp pertama kali dipraktekin waktu di Hang Lekir bareng suhu Emma. Bahan2nya sih gak beda jauh dgn resepnya Yasaboga, tapi ada perbedaan di komposisinya. Kalo soal perbedaan rasa ... silakan di coba sendiri yak. hihihii...

Cotton Soft Japanese Cheese Cake.

Campur dan ayak :

60g tepung protein rendah (kunci)
20g tepung maizena

 

Bahan :
250g cream cheese
50g butter
100ml fresh milk/ fresh cream

6 kuning telur
1 sdm air jeruk lemon

1 sdm kulit jeruk lemon
¼ sdt garam

6 putih telur

                                                                           140g gula kastor (gula pasir halus)

 

Cara membuat :

1.   campur cream cheese, cream/ milk dan butter dgn cara ditim, dinginkan

2.   masukan tepung aduk rata, kemudian tambahkan kuning telur dan air lemon (lemon juice dan kulit jeruk).

4.   kocok putih telur hingga berbuih, tambahkan gula  dan kocok hingga soft peak.

5.   campur 1/3 putih telur ke dalam adonan campuran kuning telur dan cream cheese, aduk rata.

6.   masukan campuran tadi ke dalam adonan sisa putih telur aduk rata.

7.   tuang ke dalam loyang bulat yang sudah dialas kertas roti ukuran 20 cm atau 22 cm.

8.   panggang dengan cara tim (au bain marie) dengan suhu rendah selama 1 jam -1 ½ jam sampai matang (lakukan tes tusuk).

 

Bahan Topping.

Selai stroberry.

Air putih.

Buah strawberry.

 

*Maaf ukuran pake kira2 ya, pokkoknya jgn terlalu encer tapi tidak terlalu kental juga.

Selai Stroberry dan air di masak.

Klo bergerindil, saring aja dulu.

Siram ke atas JCC yang sudah dingin.

Hias buah stroberi di atasnya. Poles buah stroberry dengan campuran selai + air.