Setelah sekian kali dapet PM utk ikutan MFM, kali ini gue coba ikutan. Temanya KEJU. Sebenernya banyak banget ya makanan yang bisa menggunakan keju. Saking banyaknya malah jadi bingung... hehhehehehe .. alesan aja!
Host MFM #6 adalah Mbak Ine Elkaje yang telah menetapkan pengumpulan terakhir adalah tgl 31 Agustus 2007 jam 24.00 wib. Mudah2an belum terlambat ya mbak. Kebiasaan gue nih ... last minute.
Sempet ragu mo ikutan ngirim karna kebetulan cake yang dibikin bulan Agustus ini, spt biasa adalah CS JCC. Biasa banget kan?. Tanya ke mbak Ine, udah ada yg ngirim CS JCC ato belum. Ternyata belum ada, dan mbak Ine nyaranin utk bikin topping yang agak laen. Sip deh, rencananya mo bikin CS JCC pake topping adonan plum kering. Tadi malem udah di bikin cakenya (kebetulan juga ada yg pesen), trus rencananya ntar malem baru mau bikin toppingnya. Ealaaahh.. pas nyampe kantor baru inget klo pengiriman terakhir hari ini. Yaaccchh... bakalan telat deh. Yoweslah, akhirnya posting aja yg udah pernah dibuat sebelumnya dng topping standart banget, stroberry. Gak papa ya mbaakk.
CS JCC = Cotton Soft Japanese Cheese Cake. Karna pake topping strawberry, maka gue namain aja CS Strob JCC. Kalo biasanya orang2 bikin JCC pake resepnya Yasaboga, gue lebih suka bikin pake resep CS JCC ini. Resepnya dapet dari hasil googling, tp pertama kali dipraktekin waktu di Hang Lekir bareng suhu Emma. Bahan2nya sih gak beda jauh dgn resepnya Yasaboga, tapi ada perbedaan di komposisinya. Kalo soal perbedaan rasa ... silakan di coba sendiri yak. hihihii...
Cotton Soft Japanese Cheese Cake.
Campur dan ayak :
60g tepung protein rendah (kunci)
20g tepung maizena
Bahan :
250g cream cheese
50g butter
100ml fresh milk/ fresh cream
6 kuning telur
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm kulit jeruk lemon
¼ sdt garam
6 putih telur
140g gula kastor (gula pasir halus)
Cara membuat :
1. campur cream cheese, cream/ milk dan butter dgn cara ditim, dinginkan
2. masukan tepung aduk rata, kemudian tambahkan kuning telur dan air lemon (lemon juice dan kulit jeruk).
4. kocok putih telur hingga berbuih, tambahkan gula dan kocok hingga soft peak.
5. campur 1/3 putih telur ke dalam adonan campuran kuning telur dan cream cheese, aduk rata.
6. masukan campuran tadi ke dalam adonan sisa putih telur aduk rata.
7. tuang ke dalam loyang bulat yang sudah dialas kertas roti ukuran 20 cm atau 22 cm.
8. panggang dengan cara tim (au bain marie) dengan suhu rendah selama 1 jam -1 ½ jam sampai matang (lakukan tes tusuk).
Bahan Topping.
Selai stroberry.
Air putih.
Buah strawberry.
*Maaf ukuran pake kira2 ya, pokkoknya jgn terlalu encer tapi tidak terlalu kental juga.
Selai Stroberry dan air di masak.
Klo bergerindil, saring aja dulu.
Siram ke atas JCC yang sudah dingin.
Hias buah stroberi di atasnya. Poles buah stroberry dengan campuran selai + air.
